南方都市报： 18年“人气糖水铺”为学生端上一碗甜

昨日中午，在广东财经大学第二饭堂，张师傅在给学生盛糖水。

抓住男人的胃，未必抓得住男人的心。但抓住学生的胃，一定能抓住他们的心。因为，那是他们青春里的一份记忆。

“糖水铺也跟着回来吧！”小方没想到，自己的一句小玩笑，就让张师傅的糖水铺跟着他们从三水一起回到了广州校本部。这家在广东财经大学开了18年的糖水铺，早已成为了不少学子校园回忆里的一碗甜。

昨日上午11时半，早早下课的学生匆匆来到饭堂，打上一碗牛奶木瓜，一口暖暖的甜入肚，仿佛驱赶走秋日的干燥。广东财经大学第二饭堂楼梯旁，有一个面积不到20方的糖水小铺，是校园内人气最高的饮食档口。饭点一到，学生就在糖水铺的收银机前排起长龙。

1998年南下打工来到学校

“当时听说这里的饭堂找人负责一个糖水铺，于是就过来了”，张师傅15岁就从饮食技校毕业，早年一直在湖北老家开饭店，但小镇上的人都爱签名赊账，生意不好做。1998年，他听说广州有学校招厨师做糖水，就带上爱人陈姨来到海珠赤沙的广东财经大学(当时名为广东商学院)。

学校饭堂除了支付张师傅夫妇固定工资外，每个月糖水铺盈利的5%还会作为他们的奖励。“但刚开始生意很不好做，还试过一个月没完成营业额，只赚了45块钱”，张师傅说，因为觉得学校环境单纯，虽然赚得少，但省着点用，也够糊口。于是，糖水夫妇在广商一干就是7年，慢慢得到学生的认可，生意也好了起来。

糖水铺曾开到三水校区

2005年，广商三水校区建成，学校领导就跟张师傅说，不如到那边也开一家吧。于是，张师傅就一个人跑到三水校区煮糖水，而陈姨则留守本部。后来张师傅一人在三水忙不过来，2008年时陈姨就关了本部的糖水档，跟着去了三水。这一走又是7年时间。而这7年里，广州校本部一直少了一种甜。

广财大的学生，头两年在三水校区学习，大三才搬回本部。“他们都说舍不得我们的糖水，于是就跟着回来了”，陈姨笑着说。上学期末，张师傅也是抱着试一试的心情向学校申请，没想到领导马上答应。

今年9月，张师傅夫妇俩又重新回到了已更名为广东财经大学的校本部。

重回广州 给学生惊喜

“呀，你们还在啊”，10月底回母校庆祝的校友们，看到重开的糖水小铺总忍不住一阵惊喜，还纷纷要求合影。今年升上大三的女生小方也是，“开学一来，看到阿姨竟然也在，还以为离开三水后就喝不上他们的糖水了”。

2元一碗绿豆沙、2 .5元一碗木瓜雪耳，连平日外面咖啡店卖到20多块钱一杯的鲜榨果汁，这里5元钱就有满满一杯。“价格便宜是很吸引人，但关键是对出品放心”，学生小刘说，每天看着张师傅、陈姨围在炉子边煮糖水，暖意油然而生。

“那个男生啊，每天都要来买4杯芒果汁，但也没见他上火”，“女生啊，最喜欢就是牛奶木瓜”，虽然不知道学生的名字，但陈姨说，每一张脸她都认得。18年过去，糖水夫妇和他们的小小糖水铺也成为了众多毕业生的校园回忆。

糖水夫妇心里话：

赚得不多但安心又开心

“有学校补贴，价格不贵，但也一定要保证出品安全”，每天下午店铺短暂关门的3小时，张师傅都会到市场采购最新鲜的水果做原材料。曾有人质疑色彩鲜艳的果汁加了色素，陈姨就淡定地回他一句：“你喝喝就知道了”。

每天早上4点多，张师傅就会起来开锅煮糖水。6点钟正式营业，早上主打鲜榨豆浆。到了中午，糖水和果汁的销量就会渐渐好起来。张师傅说，每年最忙的时候就是9月份的军训，“那时候，忙完一天坐下来，就再也没力气站起来了”，但那也是一年中赚得最多的时候。热辣的夏天，新生们一解散，就奔来糖水铺买果汁。

冬天，生意就会回落，买果汁的人少了。但大家更爱喝张师傅热锅里的糖水。一碗下肚，暖暖的肠胃立刻得到甜甜的滋润。遇上寒暑假，糖水夫妇就会转战其他地方，打打短工帮补家计。

“现在平均一个月赚5000多吧”，钱虽不多，但夫妻档能一起生活工作，分工合作。做得开心与否，从陈姨一直咧着嘴笑的脸庞就能看出。

采写：南都记者叶孜文 摄影：南都记者黎湛均

（南方都市报2015年12月2日报道）